时候：2023-12-16 08:05:12
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1热成像手艺在热处置中的支配
温度的节制、监测不只是预煮、热烫、消毒等食物加工前处置历程中的首要节制身分，也影响着食物储藏运销历程中的其余方面。食物财产中传统的温度节制接纳热电偶、温度计、热电阻等打仗式的体例，比来几年来，包罗热成像手艺在内的一些无触点式丈量体例和成像手艺也以其高频次和高分辩率的长处获得遍及支配［7］。热处置有助于多种食物风韵物资的构成，增添食物的宁静性，耽误货架期［8］。过度地加热会激起食物机关毁伤，而热量贫乏会致使受热不均或杀菌不完全。与传统热处置体例比拟，热成像手艺对杀菌处置中的热量迁徙和受热平衡意思严峻，并且有高速、无损和避免穿插传染的长处。Samuel等［9］研发了一种低温恒热蒸汽杀菌系统，接纳外表热杀菌的体例有用削减了物料内部受热、毁伤程度。该系统基于热成像手艺，连系蒸汽放射、电力蒸汽枯燥等道理，支配温度监控器实时、自力、分段、切确地节制加工历程中各个阶段的温度。功效标明该系统可以或许或许或许或许或许有用降落胡萝卜储藏时期核盘菌激起的软腐病病发率，削减其60%～80%具备动物毒性的色彩变更。热成像手艺有助于增强节制食物外表的冷热轮回［10－11］，可以或许或许或许或许用于即食食物品德宁静节制和食物外表温度的在线检测［12－13］。Ibarra等［14］根据鸡胸肉的外表温度和加热时候构建统计学模子，借助热成像手艺测温掉队一步预算出鸡肉蒸煮后的内部温度。另外，该手艺可以或许或许或许或许用于微波加热历程的设想［15］和差别种类食物微波加热情势的辨别［16］。在另外一项近似的研讨里，该手艺被用于肯定黑麦、燕麦微波加热时的过冷点和过热点［17］。热成像手艺还可以或许或许或许或许改良生果热耗损、晋升其品德品德。Fito等［18］经由历程测定柑桔在失水历程中的温度散布研讨其脱水动力学，继而肯定生果的终究枯燥点，成立其在线品德节制系统。另外，热成像手艺可以或许或许或许或许检测食物的加热效力、透风环境、空气前提和制冷功效，追踪食物出产中的潜伏空气净化源等［19］。
2热成像手艺在果蔬采后品德节制方面的支配
机器毁伤激起的表观受损、微生物侵染和加速成熟常常会影响采功效蔬的品德，构成较大的经济丧失。传统体例中的目测法等野生评估体例耗时长、易遭到人体委靡的影响，而光谱成像、热成像等无损检测手艺在采功效蔬品德节制方面成长疾速［20－22］。今朝，热成像手艺在机器伤的客观量化方面崭露锋芒，该体例借助样品之间热分手系数的差别，支配差别毁伤程度的样品对温度的差别性呼应停止检测。天然对流的体例在1980年已被用于苹果机器伤随温度变更的研讨［23］。在一项比来的研讨中，Varith等［24］将无机器伤的苹果藏于26℃、空气湿度50%的环境下48h，而后用热成像手艺别离察看热处置和冷却历程中苹果的温度变更，鉴定具无机器伤的个别，该手艺与高光谱手艺联用可有用检测果实的初期机器伤［25］。功效标明受损机关与通俗机关在30～180s内最少存在1～2℃的温差，机器伤检出率为100%，该体例可遍及支配于果蔬的机器分选。储藏前后的冷却速度、外表温度可以或许或许或许或许用于评估苹果的外表品德和蜡质层打算，研讨发明差别种类的冷却速度有较着辨别，这与其蜡质层打算相干，可是该方针在储藏时期却并无较着差别［26］。热成像手艺不只可以或许或许或许或许用于检测采功效蔬的机器伤，还可以或许或许或许或许用于其心思病害的检测。“水芥蒂”是苹果心思病害中的一种，病果内部机关呈水渍状，果肉为半通明，轻病果的外表不易辨认，必须剖开后才见到病变。Baranowski等［27］将1.5℃下储藏的生果样品移至20℃环境中(温差18.5℃)，升温20min，经由历程升温速度的差别鉴定果实是不是传染水芥蒂。研讨发明，预处置时增添温差可以或许或许或许或许延长水芥蒂害的察看时候。一项西红柿轻细机关硬化的研讨别离比拟了1℃冷却90min、70℃烘箱加热1～2min、微波加热7～15s三种差别体例在检测机器伤时的处置功效;功效标明微波加热15s后可以或许或许或许或许有用辨别出被检测物体纤细的机器伤［28］。果蔬成熟度的评估在采摘前后都是很关头的步骤，Bulanon等［29］研讨了柑桔树冠、果实的热量刹时变更，将热成像手艺用于柑桔成熟度的检测。该研讨支配红外拍照机24h轮回监测树冠，测定其外表温度、环境温度和相对湿度，再以上述测定数据连系果实的热辐射系数(估值0.9)来填补热力图象。阐发功效标明树冠和果实的温差在下战书四点至半夜时候段内较大，可经由历程丈量果实在该时段的温差而辨别其成熟度。另外，支配热成像手艺可以或许或许或许或许非倾入、无毁伤地察看植株各个器官的成长状态及水份含量［30－31］，为研讨大型苗木种群供应一个全新的视角。
3热成像手艺在谷物品德宁静评估上的支配
病虫害、微生物侵染是影响谷物品德宁静的首要身分，食物在货架期和储藏期内的病虫害检测相称首要，这不只与食物宁静规范相干，也干系着人们谷物花费的安康、对劲度。传统用于查抄食粮病虫害的体例有手工遴选、筛分等，因为谷物子粒数目大、体积小、良多特色肉眼难以觉察，野生检测体例支配烦琐、效力低、客观性强、偏差较大，难以精确判定侵染虫豸的详细成持久间［32］，热成像手艺的闪现和成长可以或许或许或许或许有用处置此类题目。支配热成像手艺可以或许或许或许或许检测出谷物中胚后发育阶段的虫豸，道理是该期间的虫豸呼吸感化生热，与谷物构成温度差别［33－34］。该手艺在谷物病虫害侵染辨别方面功效杰出，但在辨认虫豸的成长阶段方面功效相对较差［35］。Manickavasagan等［36］研讨了受锈赤扁谷盗侵染小麦的温度散布图，察看到小麦的温度曲线与侵染虫豸的呼吸感化相干，该研讨功效可进一步支配于谷物的在线延续检测。另外，热成像手艺在小麦的分级和种类辨别中表现出较高的辨别力，这是传统体例中仅凭外表检测手腕很难到达的［37－38］。
4热成像手艺在异物检测方面的支配
异物检测是食物品德宁静检测中的一个首要方面，最罕见的手腕为目测法，但限定身分较多。罕见的物理遴选手腕有筛分、沉降、遴选、过滤和重力法等，金属探测器、X－射线、光学传感、超声波法等慎密仪器系统也常被用于异物检测［39］，上述体例都没法根据巨细、外形检测出一切的异物。热成像手艺经由历程热力性子的差别辨别食物和异物，该手艺在异物检测方面是一种帮助体例，是光学和机器法的补充检测手腕，检测功效与被测食物的物感性子、构成和图象的乐音有关［40］。Ginesu等［41］支配热感摄像机胜利检测出食物中的异物，如腐臭的坚果、贝壳、小石子等，证实了热成像手艺在该检测范畴的有用性。
2食物财产成长中面临的题目与挑衅
2.1财产打算不尽公道从行业打算上看,加工体例粗放、精湛加工少、产物附加值，出格人群食用的食物成长不够；从产物打算看产种类类花样少、条理低、包装差,产物更新换代慢,产物打算不能完全顺应市场须要变更。2.2食物企业全体范围小,出产堆积度低，财产链条短咸阳市食物财产中中小型企业比重较大，处于食物行业中的主导位置，在全体的经济成长中，很难构成范围经济，贫乏明星企业。2.3食物财产手艺相对软弱，科技名目研发匮乏咸阳市食物科技气力全体底子软弱。处置食物财产的科技职员数目只占咸阳市总科技职员的9%，且都集合在食物加财产和食物建造业。2.4食物宁静检测系统有待完美现有的检测职员大多专业常识和手艺程度较低，是以，食物宁静检测程度偏低，局部羁系机构出格是下层的查验装备，装备掉队羁系手艺气力软弱。
【关头词】
食物宁静；羁系系统；问责机制
1 我国食物财产宁静羁系的近况
食物宁静是干系国计民生的大工程，更是构建调和社会的首要构成局部。比来几年来，国度为了增强食物宁静羁系，出台了一系列法令和体例，从1993年的《中华公民共和国产物德量法》 到2009年的《中华公民共和国食物宁静法》，跟着国度对食物宁静题目的正视，处所当局在羁系实施方面也加大了力度，同时也获得了更多的权力，同时也接踵出台了各种食物宁静羁系体例，这些行动有用地打击和停止了食物宁静范畴的非法行动，在增进食物行业成长等方面获得了很大成果，对保障公民大众的身材安康和性命宁静具备很是首要的意思，固然成果较着，可是因为我国的食物宁静羁系系统还很不健全，同时，因为影响食物宁静和食物宁静羁系的身分过于单一和庞杂，食物宁静情势依然严峻，从底子上改良我国食物宁静状态是一项持久而艰难的使命，我国食物宁静羁系依然坚苦重重。须要进一步完美。
2 食物羁系存在的题目
2.1 有关羁系局部权力界定恍惚
根据《食物宁静法》 第4条的划定，今朝我国接纳的是分段羁系为主、种类羁系为辅的羁系情势，国度食物宁静委员会担任研讨安排，兼顾指点食物宁静任务，催促落实食物宁静羁系义务；卫生行政局部担任食物宁静综合调和、拟定食物规范、处置食物宁静严峻变乱等；农业局部、品德监视局部、工商局部等别离担任初级农产物、食物出产关头、食物畅通关头、餐饮办事勾当的监视办理，
这类羁系情势存在良多的错误谬误：起首，贫乏无力的调和机构，国务院为了增强对食物宁静的同一办理，设立了特地的食物宁静委员会，但其仅限于调和的软性机构，不具备垂直办理的本能机能，是不是可以或许或许或许或许或许真正对其余羁系局部起到机关、惩办、监视的感化尚待考证。其次，局部羁系堆叠，彼此之间又贫乏无力的互动调和机制，很轻易构成无穷行政本钱的极大华侈，再次，食物宁静各关头之间的干系变的庞杂，同时很难对各局部的权柄加以详细界定，因为局部之间的权柄边界恍惚，常常会闪现羁系的空缺地带，使得非法的食物出产运营者有益可图。
2.2 问责机制缺失，致使处所当局的寻租行动
所谓寻租，是经由历程一些非出产性的行动对益处的寻求。若有的当局局部经由历程设置一些免费名目，来为本局部寻求益处，有的企业经由历程行贿官员为本企业获得名目、特许权或别的稀缺的经济本钱，有的官员支配手中的权力为小我捞取益处，是一些即得益处者对即得益处的掩护和对即得益处停止的再分派的勾当。寻租常常使当局的决议打算或运做受益处团体或小我的支配。这些行动有的长短法的，有的正当不公道的。常常成为败北和社会不公和社会骚乱之源。
处所当局是国度食物宁静羁系的详细支配者和实施者，它是全数羁系历程的关头。这就极易致使处所当局的败北寻租行动，一些企业疲于应答各个羁系局部的羁系和查抄，甘愿出钱调换一张相干机构的免检证书。而相干局部在加重担务量的同时又获得了相称可观的益处。
2.3 食物企业集合度不高，贫乏有用羁系
今朝，西部地域的食物加工企业大大都为小范围运营，财产集合度不高，分手的运营者数目多、程度低 、勾当性大、增添了监视办理的难度。出格是一些小摊贩和公然加工场，他们不对食物资料停止查验的才能，食物增添剂滥用环境严峻，良多食物进货来历不明。而羁系局部又不充沛的人力和物力对这些企业停止羁系，这就致使食物宁静品德没法保障。
3 对策与倡议
3.1完美现行食物宁静羁系系统体例，明白各方义务
要底子处置我国食物宁静羁系系统存在的题目，就要改变多局局部段羁系的近况，设立一个自力的单一的的羁系局部。起首，不只要前进食物宁静委员会的位置，还要坚持其自力性和中立性，不受单个局部益处的节制，可以或许或许或许或许或许公允地睁开食物宁静羁系任务，经由历程增强其权势巨子性，动员局部之间的调和与协作，之前进羁系效力，削减羁系空缺和盲区。
其次，食物宁静委员会作为最高的调和机构，在全体上对食物宁静任务停止全程羁系，对一旦发生的局部间抵触或闪现羁系磨擦或地域间闪现羁系抵触时赐与调和，对羁系局部不实施的羁系本能机能，食物宁静委员会可以或许或许或许或许间接下达行政号令请求予以实施，完全改变今朝各地食物宁静委员会无详细实权的场合排场。
3.2 完美问责机制，增进规范法令
成立查察机关与当局查察机关、纪检局部的任务调和机制，确保法令监视权自力，保障动静自在和媒体知情权，构建公民到场监视问责的轨制平台，为避免食物宁静羁系局部法令不严，食物宁静羁系机关该当按期向辖区住民发布辖区内的食物宁静状态，完美食物宁静信息表露轨制，向花费者公然相干信息，并将该局部详细义务人的根基信息公然，便于大众实时向其反应地点辖区内食物宁静羁系历程中所闪现的题目，起到更好的监视和催促感化。 并且经由历程用益处驱动机制来指点花费者的行动，前进花费者羁系的动力，自动鞭策公民问责的法制化历程。
总之，处置我国今后食物宁静题目的一个首要关头，便是要进一步同一食物宁静羁系主体权责明白化，加大羁系机关本身的查抄监察力度。
3.3加大社会监视力度，增强大众监视功效
增强食物宁静羁系力度，光靠当局的气力是不够的，也很轻易构成当局的寻租行动，必须充实阐扬各种社会机关和公民大众的羁系感化，才能最大限定地保障我国的食物宁静。全民到场，全社会监视 争夺社会各界对食物宁静羁系法令监视，并成立鼓动勉励轨制，鼓动勉励公民大众告发守法违规出产和发卖食物的行动。
同时，完美食物宁静信息表露轨制，向花费者公然食物推销、出产建造和发卖各个关头的相干信息，让公家监视渗入到食物宁静危险防备阶段。增强社会各界、出格是动静界和媒体的言论监视功效，对歹意造假谋害百姓的非法企业和小我，要果断予以暴光，并停止赏罚和整理。
享用宁静的食物是每一个公民的根基权力，国度应高度正视，并且要接踵出台实在可行的羁系政策，不时加鼎力度，完美以《食物宁静法》为主导位置的相干法令律例，增大社会羁系力度和实施的通明度，鞭策食物羁系任务不时晋升和改良，保障公民的性命安康。
【参考文献】
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中图分类号:F427文献标识码:A 文章编号:1003-3890(2010)08-0066-04
食物财产是干系国计民生的“性命财产”,也是一个国度、一个民族经济成长程度和公民糊口品德的首要标记。根据国际分类规范,食物财产包罗农副食物加财产、食物建造业、饮料建造业和烟草加财产四个大门类,进而再分为24此中门类和64个小门类。
鼎新开放30年来,河北省食物财产获得了长足成长,食物综合出产才能大幅度晋升。2009年,河北省食物财产总产值完成1 786.76亿元,占天下食物财产总产值的3.5%,位居天下第9位,成为经济的首要支柱财产。可是,河北省食物财产在加速成长的同时也存在诸多题目,与食物财产强省的请求另有很大间隔,凸起表此刻食物财产协作力不强。为此,笔者基于显在协作力角度,对河北省食物财产的市场据有率停止阐发,以期找到晋升其协作力的路子。
一、河北省食物财产市场据有率变更趋向阐发
协作力是指协作主体在市场协作中表现出来的综合气力及其成长潜力的强弱程度,包罗显在协作力和潜伏协作力。显在协作力表现为市场份额的巨细,可经由历程市场据有率来反应。市场据有率,以企业的发卖额占全行业发卖额的百分比来表现。河北省食物财产的市场据有率,是指河北省食物财产一切产物发卖额占天下食物财产一切产物发卖额的百分比。这一方针,可以或许或许或许或许明白反应出河北省食物财产的市场协作力。
从图1可以或许或许或许或许看出,与2003年比拟,河北省食物财产的市场据有率在2004年有所回升,2005年闪现降落,2006年略有增添,但根基坚持稳定,而2007年、2008年则闪现了较大幅度的降落。几年来,河北省食物财产据有率最高为2004年的4.62%,而终究降落到了2008年的4.05%。以上数据阐发闪现,河北省食物财产近6年的市场据有率全体闪现降落趋向,但幅度较小。
因为食物财产市场据有率是一个综合性很强的方针,为了进一步申明题目,上面根据国际分类规范,对河北省农副产物加财产、食物建造业、饮料建造业及烟草成品业四大门类的市场据有率,别离停止阐发(见图2)。
1. 农副产物加财产:从图2可以或许或许或许或许看出,与2003年数据比拟,河北省农副产物加财产市场据有率的变更动摇较大,2004年及2006年都有较较着的增添,而2005年及2007年的降落趋向也较为直观,2008年与2007年比拟,变更不大,但略有降落。近6年来,河北省农副产物加财产的市场据有率由2003年的4.62%降落到了2008年的4.33%,降落了近0.3个百分点,小于河北省食物财产据有率降落的0.45个百分点。以上数据阐发闪现,农副产物加财产市场据有率降落,对河北省食物财产市场据有率降落有所影响,但并非首要缘由。
2. 食物建造业:2003-2008年,除2006年稍有回升外,河北省食物建造业市场据有率闪现出较着的延续降落趋向,从2003年的6.69%变更加2008年的5.05%,降落了1.64个百分点,远远逾越了河北省食物财产降落的0.45个百分点。以上数据阐发闪现,河北省食物建造业市场据有率降落,在很大程度上致使了河北省全数食物财产市场据有率的降落。
3. 饮料建造业:与2003年数据比拟,2004年河北省饮料建造业市场据有率有所回升,但跟从厥后的倒是2005年的大幅度降落,尔后直至2008年,其市场据有率浮动于3%~3.4%,变更不大。据以上数据比拟阐发,河北省饮料建造业的市场据有率由2003年的4.52%降落为2008年的3.14%,降落了1.38%,虽小于食物建造业据有率降落的1.64个百分点,但仍弘远于全数食物财产据有率降落的0.45个百分点。由此可知,河北省饮料建造业市场据有率的降落,也是致使河北省全数食物财产市场据有率降落的首要缘由之一。
4. 烟草成品业:2003-2008年,河北省烟草成品业的市场据有率闪现出了先降后升的变更趋向,最低为2004年的1.76%,最高为2008年的2.04%,变更幅度仅为0.28个百分点,是食物财产四个分类中2008年市场据有率独一高于2003年的一类。以上阐发闪现,河北省烟草成品业的市场据有率的变更并不激起河北省全数食物财产市场据有率的降落。
二、河北省食物财产市场据有率降落的缘由阐发
综上对河北省食物财产四大门类――农副产物加财产、食物建造业、饮料建造业及烟草成品业市场据有率变更阐发功效闪现,河北省食物财产市场据有率的降落首要归因于农副产物加财产、食物建造业和饮料建造业市场据有率的降落。
详细对影响市场据有率的身分停止分化,通俗觉得,某地域某行业在一段期间内市场据有率有所降落,首要归因于四个方面,即:本地域本行业落空了某些主顾;现有主顾从本地域本行业所购产物数目在其全数采办中所占比重降落;本地域本行业现有主顾范围较小;本地域本行业的价钱相对协作者产物价钱显得过于懦弱,摧枯拉朽。根据迈克尔・波特(M.E.Porter)的概念,那些协作出格猛烈的行业中,独一可以或许或许或许或许或许获得协作上风的路子是专注化或差别化,而河北省农副产物加财产、食物建造业及饮料建造业在这方面存在较着的协作上风。
(一)产种类类单一,产物立异少
河北省食物种类枯燥,构成协作力潜力贫乏。2009年,河北省食物新产物产值只要7.22亿元,新产物产值率仅为0.4%;河南省食物新产物产值74.45亿元,新产物产值率靠近2%,河南省新产物产值占天下的比重是河北省的10倍以上。更使人深受震动的是,2008年河北省10类食物的新产物产值率为0,包罗乳成品、啤酒、葡萄酒、果菜汁饮料、糖果巧克力、味精等。在乳业范畴,面临传统液态奶利润空间愈来愈小的趋向,乳业巨子们加速鞭策产物的优化进级,而河北省乳业却较出力有未逮;在便利食物范畴,除华龙等大都企业不时新陈代谢外,大都中小企业的种类单一。而河南省食物的种类很是惊人,在“双汇”,一头猪能加工成600多种成品;“华英肉鸭”能分出200多个种类;而“三全”、“忖量”的食物种类均到达400余种。与同为农业大省、本钱天禀根基附近的河南省比拟,跟风者众,贫乏立异性开辟,这无疑是河北省食物企业的软肋和“短板”。
(二)食物企业全体范围小,着名品牌少
河北省食物企业全体范围小,出产集合度不够高,达不到范围经济。大都食物企业出产装备掉队,本钱耗损多,经济效益低。如河北省贫乏像“双汇”、“娃哈哈”如许在天下有影响力的企业团体。全省2 700多家农业龙头企业中独一21家进入国度级龙头企业,此中食物财产只要12家,占2.4%。2009年河北省食物财产年发卖支出过10亿元的企业有16家,此中完成百亿元的企业独一3家,而河南省双汇团体、浙江省娃哈哈团体发卖支出逾越500亿元。河南省食物行业具备中国名牌26个、省名牌210个,别离是河北省的2.2倍和2倍。企业范围小和着名品牌少,成为限定河北省食物财产协作力的一大瓶颈。
(三)财产链短,产物多定位于低端市场
河北省便利面、乳成品、葡萄酒等产量均位居天下前线,但看似自豪的数字面前,一个不容疏忽的现实是产物大多集合于中低端,附加值很低。典范例子是乳制操行业,2009年,河北省乳成品产量是黑龙江省的1.1倍,但利润总额黑龙江省是河北省的2.6倍;河北省的产量别离是上海的4.89倍、广东省的4.77倍,但上海、广东省的利润别离是河北省的1.5倍和1.3倍。
(四)食物宁静羁系力度不够
比来几年来频仍发生的食物宁静事务,裸显露河北省企业在食物宁静方面存在的题目,这间接影响了品牌的铸造和市场协作力,今朝在最具地缘上风的京津市场上,河北食物财产产物据有率不过3%。“三鹿事务”经历深入,一个50多年的企业、30多年培育起来的品牌毁于一旦。
三、论断及倡议
综上所述,河北省食物财产市场据有率的降落象征着显在市场协作力的降落,而这一功效本源于河北省农副产物加财产、食物建造业及饮料建造业的市场协作力的降落。是以,前进河北省食物财产协作力要脱手于前进这三大门类建造业的市场据有率,获得协作上风。今后应从以下几个方面完成重点冲破:
(一)加大当局相干政策撑持力度
河北省当局有关局部应鉴戒山东、河南、山西、吉林等省经历,尽快出台复兴食物财产专项成长打算,肯定全省食物财产成长思绪、指点方针、准绳、成长方针和应接纳的首要体例,以加速全省食物财产的成长。一是实在落实对国度和省级农业财产化龙头企业减税、企业新购入装备抵扣所含增值税、搀扶乳成品企业成长等财税政策,落实品牌成立嘉奖等各项撑持政策。研讨拟定新的撑持河北省食物财产成长的财税政策。二是多渠道增添资金投入。进一步整合农业打算,调剂资金和农业财产化成长资金等当局财政资金,加大对食物财产的投入。指点金融机构拟定特地撑持食物财产成长的信贷政策,立异金融产物,将撑持食物财产成长归入信贷投放的持久打算中。
(二)加速手艺立异,调剂财产打算,前进产物附加值
食物财产到场国际外市场协作依靠于企业的气力,而前进企业气力最有用的体例便是增添科技投入,做大做强企业。河北省食物财产应鼎力鞭策科技立异,加速增进科研功效转化。鼓动勉励大型食物企业成立手艺开辟中间,阐扬企业在自立立异中的主体感化,鞭策企业与高档院校、科研院所睁开多种条理的科研协作,冲破一批关头手艺,立异产物,丰硕产种类类。从天下食物财产成长趋向看,源于人们任务糊口快节拍、高效力的须要,自给型食物花费比重将会渐渐降落,冷冻、调度食物、加工蔬菜、即食食物、游览食物、便利主食等各种便利疾速的食物将成为食物财产成长的重点。因为差别习气、差别春秋、差别职业、差别条理的花费群体对食物的养分成份、风韵、规格、包装等方面的请求差别,食物花费闪现多样化、特性化的趋向加倍较着。是以,河北省将来食物财产应首要朝着便利化、多样化的标的目的成长,抢占高端市场,引领行业从“拼价钱”转向“比品德”的高条理协作。
(三)强大龙头企业,培育着名品牌
山东省、河南省胜利的关头在于,以龙头企业为首要冲破口,融会加工企业、零售市场、中介机关等各种财产化机关范例,冲破国有、公营、个别、外资之间的一切制边界,环绕农业主导财产和重点特色产物,培育强大了一批有协作上风和动员才能的龙头企业集群,“张裕”、“鲁花”、“双汇”、“三全”、“忖量”等企业由低端向高端、由地域向天下化成长的经历值得鉴戒。今后应捉住扶植古代食物财产系统和打造环京津高端食物财产建造带的机缘,环绕食粮、蔬菜、生果、乳成品等重点特色上风农产物,鼎力增进龙头企业培育领军品牌,使河北省食物财产从“小、低、散”走向“大、高、集、名”。应摸索成立嘉奖、搀扶、掩护体例,增强对企业创名牌任务的指点和名牌培育任务力度,争创富有河北处所特色、优良宁静的名牌产物和驰誉牌号。
(四)成立和完美食物宁静羁系系统,加大品德规范实施力度
应在已成立的食物规范系统框架的底子上,进一步订正、完美该规范系统,以增进食物财产成长,前进食物品德宁静程度。自动指点食物出产企业睁开ISO9000、ISO14000、HACCP和GMP认证任务,鼎力睁开绿色食物和无机食物认证。同时应鼎力睁开有关规范的宣扬、职员的培训任务,前进企业的规范熟悉和实施规范的自发性。为确保食物宁静,在当局完美羁系系统以外,企业该当增强自我查验检测,对食物供应链停止全程监控,尽力前进食物宁静办理的全体程度。
参考文献:
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Countermeasures on Promoting the Food Industry Competitiveness in Hebei Province
Gao Xin, Chen Xiaoyong
[中图分类号] F640 [文献标识码] B
一、黑龙江省食物财产的近况
黑龙江省颠末60多年的扶植，食物财产已成为黑龙江省包罗煤油、装备、动力在内的四大支柱财产之一并增速首位，在黑龙江省财产经济中据有首要位置。出格是比来几年来，黑龙江省环绕“绿色成长、轮回成长、低碳成长”这一主线，整合绿色食物品牌本钱，动员了一批具备成长潜力的绿色食物加工企业和龙头企业，企业范围渐渐强大，品牌计谋稳步鞭策。
（一）食物加工系统初具范围。
2012年黑龙江省食物财产完成总产值2958.11亿元，累计同比增添24.8%，逾额完成主停破产支出2700亿元年度方针。此中，农副食物加财产和酒、饮料建造业增速较快，别离完成产值2109.09亿元和290.38亿元，增幅别离为30.2%和24.9%，食物建造业增速放缓，完成财产总产值456.17亿元，同比增添4.4%，烟草成品业增幅持平，完成产值102.48亿元，同比增添18.2%。
今朝，全省范围以上加工企业到达863家，此中主停破产支出超亿元企业407家，超十亿元企业28家，超百亿元企业2家。绿色食物出产企业520家，此中主停破产支出超亿元企业65家，绿色食物财产总产值超千亿元。
（二）品牌产物数目有所前进
比来几年来，黑龙江省农产物加工企业的着名品牌数目有所增添，名牌产物范围不时扩展，全省绿色食物认证个数已达1250个，构成了以九三粮油、北大荒薯业、完达山乳业等企业为代表的4此中国驰誉牌号、22此中国名牌产物和138个黑龙江名牌产物。
（三）食物宁静系统扶植日渐鞭策
在食物宁静方面黑龙江省重点鞭策乳成品、肉类、酒类、调味品和饮料5个行业企业诚信系统扶植任务并获得了自动停顿。全省有9家乳成品企业包办了国度首批食物财产企业诚信办理系统评估证书；大都企业成立了包罗原辅料进货办理、出产历程及仓储办理、分歧格品办理等9大类、21项诚信办理轨制。
二、黑龙江省成长食物财产存在的题目
（一）原字号产物多，附加值低
农产物深加工产物在加工品中所占比重较小，粗加工的产物较多；原字号产物多，高新手艺产物少；高档产物多，高档产物少；通俗产物多，名牌产物少；财产链短，农副产物的转化增值才能较弱；外销产物多，创汇产物少。
（二）企业范围偏小，集群效应不强
因为食物加工企业门坎低，食物加工场遍布省内巨细村屯：省内良多州里乃至村屯都有本身的米面加工企业，有的企业充其量称为“小作坊”，加工才能弱，手艺程度低，不只彼此协作压价搅乱了市场，并且还构成了庞大的本钱华侈，对全省食物财产的行业成长起到强力打击感化。同时，食物财产相干企业全体打算相对分手，质料供应、初级加工、精湛加工、发卖办事、物流运输等接洽干系性财产单位相对伶仃，会聚性不强，接洽不慎密，彼此动员才能差，难以充实阐扬集群效应，障碍了财产链条的疾速延长。
（三）科技支配掉队，科研资金贫乏
经由历程对黑龙江省差别地域、差别范例的食物加工企业停止调研发明，资金贫乏的题目遍及存在，出格是名目扶植资金贫乏，致使有些产物代价高、市场远景好、效益支出可观的名目没法实施，乃至有些已过论证的名目没法完工，严峻影响了企业的通俗出产、产物研发、市场开辟、范围扩展。大型企业国际抢先食物加工装备支配程度仍相对较低，小型企业和小作坊的食物出产加工工艺相对掉队，出产装备粗陋，多事大中型国有企业裁减、服役上去的，陈腐老化严峻、工艺流程掉队。研发气力遍及软弱，大型企业研发投入相对贫乏，中小型企业根基无研发气力，高科技含量、手艺附加值高的新产物、新品牌仍相对未几。高档人材贫乏，一方面，高档手艺职员贫乏，手艺气力比拟软弱，开辟新产物才能比拟差；另外一方面，高档办理人材比拟欠缺，办理程度较低，运营办理比拟粗放。
（四）行业活气贫乏，国企比例较大
在黑龙江省处所食物企业中，国有或国有控股的大中型企业在各自产物范畴中据有全省的较大份额，且具备较强的资金、手艺、装备与品牌上风。但这些企业的运营办理系统体例、机制不矫捷，在食物财产这个协作猛烈的经济范畴中并不具备真正上风和后续上风，加上非公企业遍及成长相对掉队，构成行业全体活气不强。同时，黑龙江省龙头企业的动员才能还不充实阐扬出来，品牌杂、小、弱的环境不容悲观。
（五）加工企业质料欠缺，残剩出产才能闲置
黑龙江丰硕的农副产物本钱知足不了食物加工企业的须要。加工企业因质料欠缺致使残剩出产才能闲置和华侈的景象在全省食物行业很是遍及。以大豆加工企业为例，本年黑龙江省东部佳木斯地域范围较大的民营油脂加工企业吉庆豆业团体开机加工仅一个月余，九三油脂团体宝泉岭油脂分公司一向处于停产状态。因为黑龙江省大豆收获面积延续削减，外乡加工企业破产、停产、转产已是一定趋向。其缘由之一是今朝各地大豆上市数目无穷，一方面是因为市场须要委靡，另外一方面是因为外乡大豆残剩无几，有价无市。缘由之二是外乡大豆收获面积逐年削减。据最新动静，从已完成的收获环境看，本年仅哈尔滨地域大豆收获面积就削减到230万亩，比上年削减近100万亩。
三、黑龙江省食物财产成长对策
（一）加大研发力度，增强企业焦点协作力
要存眷国际外食物加工最新趋向，增进各种高新手艺在食物财产出产和产物研发中的支配。这些高新手艺的支配不只可以或许或许或许或许保障食物养分、宁静、卫生、便利、疾速、风韵多样和降落出产本钱，还具备节俭本钱、掩护环境等长处，与传统食物财产手艺比拟，具备庞大的上风。是以，应把食物研发相干高新手艺列为全省科技立异的重点名目，整合专项资金，加大研发资金投入力度；做好名目论证，面向社会公然投标；缔造前提增进企业和科研院所的交换协作，并鼓动勉励有前提的食物加工企业、食物装备建造企业自立攻关研发；对获得严峻冲破性功效的小我和小我予以嘉奖；前进企业自立立异才能和手艺装备程度，增进食物财产财产打算优化进级，周全晋升和优化食物财产。从底子上处置我省原字号产物多、附加值低的题目。
（二）鞭策轮回经济，加速食物财产园区扶植
扶植软硬环境俱佳的高规范食物财产园区，加大招商引资力度，促使资金、手艺、人材上风会聚，吸收优异中外企业落户园区，对杂、小、弱品牌停止整合，进而繁殖出更多气力微弱的企业，完成食物经济逾越式成长。另外，要增强政策指点和资金撑持，随机应变，迷信选址，迷信打算，加速扶植国度级、省级大型食物财产园区和食物财产轮回经济财产集合区，吸收更多的跨国公司和国际龙头企业投资兴业。
（三）鞭策企业鼎新，阐扬龙头动员感化
食物财产企业在一切制上应冲破国有公营情势，自动引进外资和官方本钱，实施股分制革新；在办理系统体例上，实施政企分隔、政资分隔，按市场准绳设置装备摆设出产身分，更好地与质料出产基地和处所企业融会；赐与非公企业政策撑持，拓宽融资渠道，加速本钱扩展；鼎新家属式小型加工企业，成立合适市场法则的古代企业轨制。加鼎力度扶植一批龙头企业，完成范围运营，完成贸工农一体化运营情势，前进对全省食物企业的整合、辐射和动员才能。对年发卖支出在亿元以上的重点龙头企业，经由历程合伙协作、产权让渡、收买吞并、租赁承包等体例，睁开跨地域、跨行业、跨一切制的连系与协作，打造能动员行业逾越成长的企业团体。
（四）当局供应政策撑持，前进农产物产能
黑龙江具备天下上罕见的寒地黑土，土质肥饶、养分充沛，与南边一年两到三茬的农作物比拟，干物资和微量元素堆集多，养分极为丰硕，深受天下出格是长江以南地域的花费者接待。是以，当局应当根据国度相干财产政策，针对黑龙江省本钱上风的特色，研讨、拟定指点和鼓动勉励政策，从税收、财政补贴、存款等方面赐与撑持，进一步改良出产前提、前进装备程度、加大科技奉行支配力度，大幅增添我省农产物产能，促使黑龙江省食物财产产值加速增添。
（五）实施品牌计谋，增强食物宁静系统扶植
支配“哈洽会”等大型经贸博览会，经贸科技交换的协作平台，鼎力宣扬和推介黑龙江省优异食物企业和品牌产物，唱响黑龙江绿色无机无公害食物财产和品牌产物“绿色、宁静、优良”主旋律，周全打造绿色食物财产大省的品牌抽象。拟定并实施黑龙江省食物财产企业诚信办理系统相干法则，研讨拟定诚信鼓动勉励和惩戒体例，指点企业自发自动睁开诚信系统扶植。强化对食物出产加工泉源的办理和管控，规范成立和完美可追溯系统，力促食物财产再上新台阶。
[参 考 文 献]
[1]吕世翔，陈凯新，李家磊，卢淑雯.黑龙江省食物财产成长近况及倡议[J].农业科技办理，2012（5）
[2]李翠霞，郑秋鹛.黑龙江省食物加财产成长中存在的题目及处置的对策[J].学术交换，2004（10）
高科技传热元件接纳的是一种最新的高效无机热管,它与通俗热管在传热道理与功效上均不不异,可在极短时候内到达蒸发温度并坚持等温传热。接纳高效无机热管构成能量收受接管装配,是完成能量高收受接管率与高产水率的有用路子。颠末积淀、过滤后的食物废水支配太阳能加热管组串联加热法停止加热,使废水温度相对稳定,之前进产水率。太阳能加热管组打算表示见图1。颠末积淀、过滤的食物废水(5~30℃)一段加热(40℃)二段加热(60℃)三段加热(70℃)四段加热(75~85℃)。颠末4段梯度加热可以或许或许或许或许前进加热效力,较短的时候内获得更多热源,供应更多热水。
降膜多效蒸发器的首要构成局部包罗带有除沫装配的蒸发分手室,由多根竖管构成的降膜局部,由多根竖管、管壳构成的冷凝器,轮回水泵,真空系统等。通俗选用316L或3041Cr18Ni19Ti等不锈钢材质的二效、三效、四效蒸发器占大都,停止延续化出产。
蒸发分手室是该装配最首要的局部,它是一个圆形的箱体(=750mm,h=1800mm),由4mm厚的SUS304不锈钢板构成。蒸发室底部带有捕沫装配,蒸发分手室上部带有真空表、温度表、传感器及放真空阀等部件。装配最外层用50mm厚的聚氨泡沫隔热。降膜室由3.5mm厚的SUS304不锈钢板构成(h=8000mm,=800mm),内部包罗=45mm的竖管55根。降膜列管散布如图3所示。两相邻孔中间之间的间隔称为孔心距,孔心距越小,则集热面上的小孔就越多,有用集热面就削减,影响传热效力,本文的孔心距为58mm。小孔的摆列体例有正三角形摆列和齐心圆摆列,对非均匀开孔接纳齐心圆摆列比拟便利,对均匀开孔接纳三角形摆列。本文中小孔接纳正三角形摆列。冷凝器由外径650mm、厚3mm的SUS304不锈钢板构成,为了削减气流的阻力,接纳风冷与水冷相连系的体例,用于冷却进入冷凝器的蒸汽,发生冷凝海水。本设想接纳列管情势冷凝管,冷凝器打算见图4。冷却水支配预处置过的食物废水,蒸汽走管外,食物废水走管内。因为二次蒸汽的温度很高,而食物废水的温度通俗在10~25℃摆布,是以,先将食物废水与二次蒸汽经由历程冷凝管换热,使蒸汽固结为海水,再将预热过、预处置过的食物废水引入到太阳能加热器加热蒸发,此历程收受接管了蒸汽固结时放出的多量热量。轮回泵额外功率为2.2kW,扬程30m。真空泵接纳2BV5121型,额外功率7.5kW,最大宇量280m3/h。降膜蒸发是由较低的驱动温度或热流量激起的外表蒸发历程。在降膜蒸发的历程中,因为液体在加热外表散布成膜状情势,以是不液体静压和过热区的影响,这可降落激起蒸发的温度。
由太阳能集热器加热的热水由多效降膜系统入口进入装配,由降膜局部进入分手蒸发室,由分手蒸发室分手出的蒸汽经冷凝器冷凝,发生海水。启动真空泵,认真空度到达请求,稳定在0.09MPa时,起头进料。废水进料温度80℃摆布。
该装配机能比拟稳定,价钱低,装配便利,产水效力高。因为接纳了激淋式竖管降膜蒸发、多效闪蒸与多效余热收受接管、强化冷凝、强迫对流等传热传质体例,有用地削减了装配中食物财产废水的热容量,使装配升温敏捷,有益于强化后面各级蒸发器的蒸发与冷凝历程,从而前进全数别系的热质通报效力。（本文作者：付荣霞、杨树成、樊秀花 单位：天津农学院食物迷信系）
择要：我国良多都会属于煤炭本钱型都会，煤炭开采财产占都会经济成长的主导位置.跟着煤炭本钱的不时开采和削减，经济阑珊、本钱干涸与环境净化等题目一定会鞭策煤炭本钱型都会走向加倍可延续的成长转型.淮北市作为皖北地域最大的煤炭型本钱都会，是安徽省煤炭本钱都会的典范代表.比来几年来，淮北市以食物财产为转型冲破口，获得了较为杰出转型功效，但也存在不能轻忽的成长题目，本文安身淮北市的财产成长近况对淮北市的财产成长转型中存在题目做出阐发并提出倡议.
关头词 ：煤炭本钱型都会；财产打算；转型；可延续成长；食物财产
中图分类号：F299.27文献标识码：A文章编号：1673-260X（2015）05-0098-02
1 淮北市煤炭本钱型都会财产打算可延续成长转型的须要性
1.1 财产打算不公道，粗放型成长体例占主导位置
财产打算是指各财产的构成及各财产之间的接洽和比例干系.各财产局部的构成及彼此之间的接洽、比例干系不尽不异，对经济增添的进献巨细也差别.是以，把包罗财产的构成、各财产之间的彼此干系在内的打算特色归纳综合为财产打算.在淮北市煤炭都会财产的扶植成长中，首要的财产特色有以下两点：
（1）煤炭本钱型都会财产打算简略粗暴，财产构成较为单一，财产无机性较差.同时，单一的财产打算使经济成长中都会的应变才能变差，没法应答诸如煤炭国际市场变更、本钱慢慢衰竭、环境好转等题目，这同样成为煤炭型本钱都会跟着矿业开采强度加大而经济慢慢陵夷的缘由.
（2）财产本钱依靠性过强，同时财产群体机关体例首要为单一递进式.构成煤炭财产的相干财产群干系紧密亲密，层层递进，环环相扣.而跟着矿产本钱开采范围的不时扩展，这类“单一链条”式的财产情势的抵触也变得日渐凸起，不只本钱供应闪现一定的危急性，同时一旦此中某个链条断裂，就会激起都会经济成长的打算性阑珊危急.
1.2 生态环境净化严峻
淮北煤炭本钱型都会财产成长多以“煤”为主，采矿、选矿、煤化工等财产的成长在鞭策经济成长的同时也带来了日益凸起的环境净化题目.经济成长与本钱环境掩护的抵触日渐锋利，在寻求GDP成长的同时疏忽了绿色GDP的相干指数.煤炭开采激起大面积地表的下沉和陷落，构成了都会内部的“陷落区”，激起都会修建物、路子、桥梁的破坏，使都会地质环境与保存环境慢慢好转；同时多量煤矿的燃烧激起空气中SO2等有毒气体和烟尘的含量增添.
1.3 煤炭财产已成落日财产，财产经济闪现负增添
2000年今后，淮北市煤炭财产敏捷成长，开采范围不时扩展，停止2008年通俗混煤含税价由不到200元/吨增添至650元/每吨，煤炭财产荣极临时，成了淮北市经济增添的支柱财产.但受国际经融危急和国际煤炭市场的猛烈变更和国际天然气等手艺的前进奉行等身分的影响，自2008年8月起，在短短的半年内通俗混煤的价钱由650元/吨跌至300元/吨，跟着天然气等洁净本钱的奉行，煤炭财产未然成为落日财产，煤炭财产经济增添也经常闪现了负增添的状态，仅仅依靠煤炭财产来撑持都会的经济成长的路子已行不通.
1.4 煤炭本钱属不可再生本钱，多量开采致使本钱日渐干涸
淮北市建市可以或许或许或许或许说是“缘煤而建，因煤而兴”，但今朝淮北市煤炭本钱的开采已进入了中后期，在近十年内，前后有4对大型国有矿井、10对处所小煤矿开张.估量到2015年，现有11对国有大中型煤矿中的9对狂进将面临本钱干涸的地步，后期多量、无节制、不迷信的开采情势致使的煤炭这类不可再生本钱的本钱瓶颈的日益闪现，是以都会财产转型燃眉之急.
2 淮北市食物财产延续成长转型的近况
2.1 食物财产园区扶植趋于完美，财产会聚效应起头构成
淮北市全市已开端扶植相山区凤凰山食物财产园、濉溪县百善矿粮油财产园、口儿团体财产园、杜集区六和财产园等食物财产园区，构成了一系列具备协作力的食物加工集群基地，这些集群地的闪现极大的增进了食物财产的进一步成长，食物财产的财产会聚效应也起头渐渐的闪现出来.
2.2 龙头企业不时强大，市场系统开端成立
据统计，淮北市全市共有发卖支出500万以上的食物加工企业50余家，年发卖过亿元企业8家，全市省级、市级农业财产化龙头企业68家，省级龙头企业12家.停止2012淮北市共建成各种农副产物零售市场182个，此中辐射力较强的专业零售市场25个.经由历程数据可以或许或许或许或许看出，经由历程当局的政策搀扶和比来几年来杰出的市场成长情势，食物财产的龙头企业不时成长强大，同时，食物市场系统的开端建成也给淮北市的食物财产转型路子起到了树模和率领感化.
2.3 食物财产成长势头微弱，成为全市支柱财产
停止2013年，在微观经济下行、煤炭价钱大幅降落的庞杂严峻的经济情势下，淮北市煤炭税收同比降落27%，但非煤财产增添值为284亿元，同比前进10.9个百分点，占全市全数财产总增添值的56.2%，，此中食物财产增添值的份额占大局部，财产全体成长势头微弱，食物财产也已开端转型成为全市的六大支柱财产之一，财产所占全市经济总值总份额仅次于传统的煤炭财产.
3 淮北市食物财产转型成长中存在的题目
3.1 龙头企业范围不大，动员力贫乏
在当局政策的搀扶下，一多量优异的企业慢慢成长起来，但此中的可以或许或许或许或许或许阐扬指点、动员感化的龙头企业却很是希少.停止2008年，全市范围以上农副产物加财产年发卖支出均匀只要6000万元摆布，贫乏像双汇、思郎、曦强如许范围大、品牌响、效益高、有较好的龙头带头效应的企业.食物加财产的龙头企业差别于通俗的工商企业，它负担有开辟市场、立异科技、动员财产成长和增进地域经济成长的重担，同时可以或许或许或许或许或许动员农业和村落经济打算调剂，动员商品出产成长，鞭策农业增效和农人增收.杰出的食物财产龙头企业不只具备市场开辟才能，可以或许或许或许或许或许停止农产物深精加工，也可以或许或许或许或许为农人供应系列化办事，动员千家万户的成长.贫乏龙头企业的近况使淮北市在食物财产转型成长中贫乏指点和树模效应，使经济成长转型历程有较大阻力.
3.2 财产链条较短
在淮北市的食物财产转型成长中，食物加财产的情势趋同，商品也具备较强的近似性，同时财产链条较短，多为面粉、速食、饲料等，而近似速冻食物、熟食、特色食物等食物加财产成长迟缓，财产链延续不流利，企业间破产和手艺接洽干系性较差.财产全体链较短且单一，不只倒霉于新企业的闪现，也倒霉于企业立异协作空气的构成.
3.3 益处机制不完美
食物财产在淮北市的成长已有一定时候，但相干的益处机制尚且不明白完美，比方逾越半数以上的企业未能和农人成立持久稳定的质料出产协作干系，一家一户的分手型出产体例使农人农业出产所供应的质料在品德、种类、数目、品德方面远远不能与食物财产的飞速成长相顺应.比方，淮北市重点打造的榴园村夸姣村落扶植名目：榴园村首要以莳植石榴及石榴深加工为主，今朝具备石榴莳植面积8万亩，为天下6大石榴产地之一，年产石榴1000余万斤；具备石榴深加工企业一个，年加工石榴600万斤，年产值150万元，这在天下新村落扶植的历程中对其余企业发生了一定的树模效应.淮北市榴园村的石榴栽植面积和种类均居于天下前线，但石榴的首要是以鲜果出卖，并不构成深条理的食物加工市场，也不构成完全的财产链系统，贫乏企业与农人的配合益处机制.
3.4 农业开辟与食物财产成长手艺立异才能贫乏
固然当局鼎力撑持淮北市食物财产转型，出台多量政策撑持食物财产转型，但就全市范围来看，食物财产成长处于起步期间，加工手艺与装备仍与发财地域有很大差别，存在比方食物财产成长配套举措办法不完美、从业职员学历本质较低、财产成长贫乏立异机制、配套举措办法财产本钱太高、人材供应贫乏等题目.
3.5 食物宁静题目不受正视
在淮北市食物财产高速成长的首要期间，食物宁静题目依然比拟凸起，食物宁静危险隐患日益凸显，这些题目既影响了公民大众的性命宁静和社会的调和稳定，也影响了淮北市的对外抽象.除一些企业法制看法、品德熟悉和社会义务感稀薄外，食物品德规范系统尚不健全，食物卫生规范、食物品德规范、农产物德量宁静规范等规范系统有待进一步整合.
4 对策与倡议
4.1 加大政策搀扶力度
在淮北市食物财产转型成长的历程中，面临可以或许闪现的各种转型题目，当局应阐扬本职本能机能，起到精确的指点感化.如经由历程财产、信贷、税收等相干优惠政策，搀扶和培育一批产物新奇、天资杰出、成长潜力较大、有市场远景与市场协作力的企业，促使其疾速成长，成为特色凸起、协作力较强的强势企业，为全市食物企业起到榜样带头感化.
4.2 增强食物财产科技立异
“迷信手艺是第一出产力”，迷信手艺与立异在都会转型与食物财产的成长中也起到了不可替换的首要感化.在传统的食物财产底子上，出力增强食物财产科技立异.如成立研发基地和科技立异平台，依靠手艺前进和自立立异，睁开焦点手艺攻关，加速晋升食物财产的科技气力和立异气力，加速构成以科技立异为底子的综合协作上风.
4.3 加大投融资力度，完美财产益处机制
财产成长不只依靠于政策撑持与科技立异，投资也是不可或缺的首要局部.在成长食物财产的都会转型中，支配加大名目投资、降落银行信贷前提、增强政银企连系等体例，增进构成市场指点的投资机制，经由历程前进财产协作力前进投资效益.同时当局与企业和农人可斟酌成长新型协作机关，自动变更农人和企业的自动性，成立完美的益处机制.
4.4 正视食物宁静题目，以高品德调换高效益
必须捉住限定全市食物宁静的严峻瓶颈身分，健全食物宁静办理规范和规范，机关睁开相干手艺、体例、装备的研讨开辟与奉行，尽快获得冲破性停顿，以有用提防食物宁静变乱的发生，确保让公民大众吃上放心、宁静的食物，以高品德调换高效益，才能保障食物财产成长的延续红利与都会转型构思的胜利.
4.5 加大品牌宣扬，实施品牌鞭策计谋
可借全市食物财产博览会、煤炭机器博览会等大型集会为宣扬平台，鼎力宣扬食物财产成长的扶植和招商政策，为成长食物相干财产成立杰出的内部抽象，自动招商引资，吸收投资者，填补企业资金来历贫乏的相干题目.同时拟定加倍优惠的政策，鼓动勉励大型龙头企业加大研发和品牌奉行力度，实施品牌鞭策计谋，增进财产着名度.
Abstract: From reform research contents， goal， problem 3 solved to wait of course describe the achievement that the reform is made.
Key words: applied talents; the reform is practised; achievement
中国高档院校食物类专业与其余传统专业比拟设立较晚，属于成长中的学科。可是，“国以民为先，民以食为天”。食物是人类赖以保存的最根基物资前提。饮食程度是权衡一个国度文化程度和公民糊口品德的首要标记。食物财产是花费品财产的根基构成局部，是全数财产中为国度供应堆集和吸纳城乡失业人数最多，与农业接洽干系度最强的财产。中国食物财产已延续10年坚持两位数字增添，成为天下第二大行业。山西是传统动力重化工基地，正派历着从“玄色经济”为主向“绿色经济”为主改变的关头期间。在“绿色经济”中，“绿色食物财产”的成长无疑是此中关头一项，食物财产作为增进山西经济成长，处置“三农题目”的首要支柱行业。可是因为食物类专业属于支配性很强的学科，火急须要多量的专业支配型人材。
山西师范大学于1989年景立农副产物加工与储藏专业，2000年转为食物迷信专业，属于黉舍“十一五”重点搀扶学科，这在全省高校办学汗青上仅次于山西农业大学。并且在黉舍办学汗青中，本专业曾屡次获奖。2004年，“高纤维食物的建造手艺”、“汉硒养分挂面的建造”分获发明建造类三等奖、优异奖;2005年，“高活气阿尔法-淀粉酶菌株的遴选研讨”获山西省首届“新晋挑衅杯”新西方大先生创业设想比赛铜匠、山西师范大学第三届“挑衅杯”青年先生课外学术科技作品大赛天然迷信类一等奖;2006年，“挑衅杯”作品“糯玉米发酵酸奶的研制”获校一等奖;“差别体例对苦荞类黄酮提纯得率的影响阐发”于《食物迷信》颁发，并获校二等奖;“绿色食物增白剂在面成品、中的支配研讨”获校优异奖。同年，中国蛋品科技大会论文集收录了“奶酪片的出产研讨工艺”、“鸡蛋养分苦荞面条的研制”、“醪糟苦荞鸡蛋糕的研制”、“低脂全蛋用力沙拉酱的研制”等6篇“挑衅杯”论文。此中，“奶酪片的出产研讨工艺”获优异论文奖;“低脂全蛋用力沙拉酱的研制”获优异论文奖，并在《中国度禽》颁发。17年来，颠末专科、本科的多条理办学，底子举措办法、师资气力、尝试前提、生源数目，可以或许或许或许或许保障培育食物专业支配型人材的须要。自2007年起，根据21世纪高档教导对高本质复合型人材培育的请求，山西师范大学工程学院为培育出具备较强立异才能、创业精力和杰出小我魅力的优异毕业生，在现实讲授方面接纳了一系列体例，停止了斗胆的鼎新和立异。
1 在古代教导看法的指点下，构建食物专业支配型人材培育情势
为顺应新情势下食物财产对人材的须要，山西师范大学工程学院，构建了一个彼此跟尾、互为补充、高出发点、高请求的现实讲授新系统。在专业讲授指点委员会的带领下，以教员为主导，以先生为主体，按差别年级别离停止支配型人材培育，落实底子筹办阶段构成的各种打算、轨制及体例。这个别系首要包罗以下几个关头:处置心思安康题目、综合大练习、第二讲堂、毕业练习、毕业论文设想等。
(1)处置心思安康题目的鼎新与立异。大一年级要重点处置心思安康题目和专业熟悉题目。山西师范大学工程学院以思惟品德涵养课程为前进心思常识的首要渠道，以专职教员为专业抽象的首要表现者，开设了“心思征询热线”、“专业征询热线”，大一重生还可经由历程参与各种相干协会来处置本身心思安康题目，前进本身的品德涵养。
(2)设立第二讲堂设立第二讲堂是为了前进先生的综合本质和立异才能，增进先生特性成长。第二讲堂和立异勾当是先生根据本身的所学常识连系本身乐趣喜好，在教员的指点下支配专业时候停止的成心思的科研和现实勾当。大二年级以“第二讲堂”为首要勾当平台，学院机关先生按乐趣参与相干专业协会，各开放尝试室按划定向先生开放，重点知足先生停止天下大先生挑衅杯、创业杯、发明建造等脱手才能培育的请求。经由历程第二讲堂和立异勾当，先生可多角度多正面的领会中国食物财产的近况、成长趋向和食物财产对人材的须要，对前进先生在失业中的协作气力和完美小我魅力具备很是首要的感化。
(3)大三年级以教员科研名目为主线，师生双向挑选，参与有关的科研勾当，睁开导师“寄读”勾当，以校园收集媒体为中介，跨专业选修课程。
(4)综合大练习的鼎新与立异。在专业底子课和专业尝试课的底子上，由具备丰硕现实讲授经历的职员作为综合大练习的指点教员，支配食物工艺室前进前辈的成套装备停止典范食物的出产树模。练习名目包罗面包、饼干、饮料、果酒等中高档产物的出产。经由历程典范食物出产树模，岂但处置了专业课尝试中因为设想不公道而闪现的题目，并且使先生把握了相干食物出产的适用手艺。
(5)增强毕业练习办理，规范论文设想法式。大四年数以专业练习、毕业论文设想为重点，自选主题，完成现场现实性处置出产工艺题目的查核和相干专业选修课的成绩查核。经由历程毕业论文和毕业练习，先生在出产休息看法、人文本质、社会顺应才能、迷信研讨的根根基质和创业精力等方面获得周全的培育、熬炼和前进。
2 强化支配才能培育，构建支配型才能查核系统
为了顺应现实讲授的鼎新，山西师范大学工程学院成立了迷信公道、支配性强的现实讲授查核轨制。详细查核包罗对先生的查核、对指点教员的查核和对尝试职员的查核。对先生的查核由指点教员来停止，详细查核内容为进修立场、根基手艺、现实功效等，尽力颠末4个轮次本科大先生的培育，成立完全食物迷信类支配型人材培育系统。
3 前进教员综合本质，构建支配型师资步队扶植系统
根据黉舍已有的教员办理条例，补充完美“双师型”请求级人为，完美教员岗亭考评、任聘、查核轨制，成立以现实性才能为底子的协作系统体例。对指点教员的查核由先生和院讲授督导组来停止，先生对指点教员的学问程度、义务心和鼎新立异才能等停止评估打分，督导组对指点教员的综合程度和现实讲授功效停止评估。对尝试职员的查核由指点教员和尝试中间主任来停止，指点教员对尝试职员可否实时、周全的供应易损仪器、耗损资料和对仪器装备的颐养黑白等停止评估，尝试中间主任对尝试职员的缺勤、任务立场、协作精力等赐与综合评估。对先生的评估功效影响其各个现实关头的成绩，进而影响其学期综合测评名次和奖学金的等次。对指点教员和尝试职员的查核功效间接与岗亭补助和职称晋升相挂钩。现实证实，完美的查核轨制无力的保障了现实讲授鼎新的顺遂停止，保障了尝试讲授品德。 4 增强讲授品德办理，构建支配型讲授办理系统
完美讲授办理轨制，健全讲授办理监控与评估系统。
5 增强讲授品德办理，构建支配型讲授办理系统
中图分类号：TS251-4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）02-0082-01
高职教导是培育面向出产、扶植、办事和办理第一线须要的高手艺人材，夸大度论以够用为度，凸起现实才能的培育。高职教导要培育出合适企业须要的食物加工手艺高档支配型人材，焦点是增强现实讲授，按新的讲授情势及规范机关和评估现实讲授。
1 现实讲授在食物加工专业高职人材培育中的感化
食物加财产凡是是指对农、林、牧、副、渔等局部出产的产物停止加工建造以获得食物的出产局部，与人们糊口紧密亲密相干。食物加财产凡是包罗发酵财产、粮油加工、罐头食物加工、饮料财产、调味品财产、屠宰加工、食物冷藏财产等，包罗的门类很是遍及，对人材的须要量大。跟着食物财产的高速成长，财产打算的深入调剂，和高新手艺的不时支配，对处置食物加工的出产和手艺职员的请求也愈来愈高，除要把握响应的古代食物加工、贮运、办理、营销等相干的现实常识外，更须要具备较强的现实手艺和立异才能，和杰出的职业素养。这对觉得食物行业培育一线适用型高手艺人材为方针的高职食物专业教导提出了更高的请求，现实讲授在高职食物加工专业人培育中的感化无足轻重，可以或许或许或许或许说，现实讲授的品德间接影响着高职食物加工专业人材培育的品德，是以，鉴戒国际外前进前辈的现实讲授经历，摸索和构建合适我国食物加工专业的现实讲授情势，是晋升现实讲授功效，前进人材培育品德的必经之路。
2 分类现实讲授情势摸索与研讨
分类现实讲授，是连系行业企业的出产现实，和高职教导讲授的特色，将现实讲授公道分类，因地置宜，实施差别的讲授体例和手腕，以获得最好的讲授功效的一种讲授办理情势。综合国际外的研讨，对现实讲授大抵有三种分类体例。
2.1 根据现实课程内容分类，将现实讲授分为考证性尝试、支配性实训、综合性实训
考证性尝试，是指对现实课程中的道理和体例停止考证，以加深先生对专业常识认知与懂得的尝试课程。考证性尝试以练习先生的根基支配手艺、培育先生疏松的迷信立场和熬炼先生发明题目、阐发题目的才能为主。支配性实训，是指经由历程频频支配，使先生谙练把握支配体例和手艺的课程。支配性实训课程以培育先生谙练把握专业手艺、激起先生对专业职业的认同感和前进先生阐发题目、处置题目的才能为主。综合性实训课程，是指经由历程综合性的实训环境，使先生进一步谙练把握专业手艺和处置题目的综合手艺的课程，首要前进先生综合操纵专业常识、专业手艺的才能。这类分类体例较着带有学科性子的陈迹，与高职教导的职业大环境融入度不够。
2.2 将现实分为硬现实和软现实
硬现实指脱手才能，支配才能等的练习与晋升的现实讲授勾当。软现实指现实常识操纵、心智手艺构成及现实经历堆集等现实讲授勾当。相对硬现实而言，软现实更偏重于对先生思惟的练习，偏重于对先生阐发题目、处置题目等综合支配才能的培育。可见，这类分类体例对现实讲授功效的懂得已冲破了纯真的手艺练习层面，慢慢走向综合职业才能。较着，咱们对现实讲授的内在懂得偏重于硬现实，查核体例也多以硬现实为主。硬现实才能可以或许或许或许或许在短时候内获得前进，而软现实才能的前进是一个持久而系统的工程，须要在任务和失业岗亭上不时的强化和前进，才能日臻成熟。
2.3 将现实讲授按尝试、实训、练习等讲授关头睁开
经由历程尝试、实训、练习三个关头关头，强化手艺练习，晋升先生综公道论才能。这类分类体例从讲授关头下去说呈递进干系：手艺练习内容由易到难、时候由短到长、现实手艺由单一到综合，先生的现实手艺前进也是由点到面。有些研讨者觉得，这类分类现实讲授法贫乏多视角考查，对现实讲授的懂得轻易将现实讲授逗留于纯真的手艺练习上。但从讲授关头下去说有它的合感性，与讲授办理和企业的出产现实相顺应，具备较大的矫捷度，较其余的分类体例来讲，更具备现实性和支配性，合适我国的食物加工行业的国情和职业教导近况，能更好的阐扬高职教导为行业培育人材中的焦点感化。
3 分类现实讲授评估规范的研讨
外洋前进前辈的讲授理念和现实讲授情势，对指点我国职业教导讲授具备首要的参考代价，不管是何种前进前辈的现实讲授情势，现实讲授办理和评估大抵有如下特色：
（1）以先生为本，正视先生现实才能的前进。（2）正视现实讲授的历程办理，夸大现实历程中对常识的操纵，立场的培育，经历的堆集。（3）正视现实讲授的办事，将综合职业才能作为现实讲授的培育方针和评估规范，按企业或职业请求来查核评估现实讲授情势的迷信性及现实讲授功效的凹凸与否。（4）以资历证书轨制鞭策职业职业教导现实讲授的成长，以先生终究对职业资历证书的获得率来评估现实讲授情势的讲授功效。
4 结语
连系食物加工专业的讲授特色，整合多种现实讲授评估规范，成立有用、可行的食物加工专业分类现实讲授评估规范，实施分类化现实查核情势，是保障食物加工专业现实讲授功效的关头。
参考文献
[1]教导部.对周全前进高档职业教导讲授品德的多少定见[R].2006（11）：20.
关头词DEA模子 ；上市公司；可行性研讨
1. 弁言
食物财产是一个陈腐而永久的常青财产,它是人类的性命之源。环球经济不时成长，迷信手艺迅猛前进，天下食物财产也获得了缓慢的成长。固然新兴财产层见叠出，但天下建造业的第一大财产仍是食物财产。食物财产的古代化程度不只反应公民糊口品德凹凸仍是国度成长程度的首要标记。
今朝经济学研讨的一个焦点题目――效力，而在浩繁的行业研讨中，行业存在和成长的底子是上市公司的运营办理效力。食物行业作为建造业中的奇葩，其上市公司运营效力可以或许或许或许或许鞭策财产化历程、增进经济成长。在市场协作不时加大，金融危急不时加深，更伴有经济冷落、利润跳水、吃亏不时舒展的环境下，晋升上市公司的运营办理效力必将成为各家食物行业上市公司终究晋升本身焦点协作力的首要路子，是以对食物饮料行业上市公司停止效力评估也将阐扬着关头性感化。
2. 国际外对上市公司运营办理效力的研讨近况
时期的成长，使得对上市公司运营效力的评估更加正视，是以，在现实研讨与现实勾当方面都有了很大的前进。首要有以下几个特色：第一，评估体例日益迷信与庞杂，并与数学密不可分。从最后的评分评估法、组合方针评估法、综合指数评估法、功效系数法到厥后的多元统计评估法、恍惚综合评判法、灰色系统评估法、AHP法，再到近几年来的熵值法、DEA法、ANN（野生神经收集）法等。第二，专家打分可以或许构成客观性及评估功效不独一等题目，同时方针权数的肯定机可以或许或许或许或许增强对客观赋权一类体例的正视程度，是以，熵值法、因子阐发法、变异系数法操纵的趋向较为较着。第三，将几种评估体例连系起来可以或许或许或许或许揭露原始方针数据中储藏的各种信息，加上现实题目的多面与庞杂性，是以，将几种综合评估体例的组合获得了遍及操纵。
美国《财产》杂志按发卖支出总额排名美国和环球发卖支出最大的500家公司，再按其余评估方针平行的单方针排名，和斯腾斯特公司对经济增添值（EVA）、市场增添值（MVA）停止的单一方针评估体例是典范的单一方针评估法代表。这类体例的长处是计较简略、评估直观、轻易懂得，错误谬误是反应公司事迹不够实在周全，同时，根据汗青财政报表计较得出的方针具备可支配性，从而影响对其事迹评估的精确性。
中国财政部统计评估司基于根基方针（权重80%）：净资产收益率、总资产人为率、总资产周转率等和批改方针（权重20%）：运营者根根基质、产物市场据有才能、底子办理程度等停止的多方针加权均匀排名，和《中国证券报》与上海亚商征询公司对8个财政预警系统方针及42项成长潜力方针停止的综合方针评估系统是典范的综合性方针评估法代表。这类体例的长处是在评估方针系统中斟酌了非财政方针，并对非财政方针进了设想，错误谬误长短财政方针的权重没法迷信的肯定，过度偏重财政方针的权衡，不能周全客观的评估有形资产，是以该体例不能被遍及认同。
综上，国际外对上市公司运营办理效力的评估上获得了硕果，但仍存在一些贫乏。一、大大都选用单名方针平行的体例或用多个单名方针别离停止评估的体例，可以或许使评估不够周全及完全性。二、近年国际大大都相干文献接纳一种综合评估的体例，该体例的贫乏是偏重点差别、功效不独一，很难直观比拟出体例的好坏，也就很难佩服于某一种评估功效。
3. DEA模子简介
1978年闻名的运筹学家A.Charnes,W.W.Cooper和E.Rhodes基于Farell(1957) 对出产效力的概念提出，用CCR模子去评估局部间的相对有用性，从而发生了数据包络阐发（Data Envelopment Analysis，简称DEA）的体例。 该体例经由历程现实出产单位的投入产出数据机关经历出产可以或许集，操纵线性打算手艺估量经历出产前沿面从而给出出产单位的效力丈量。
1984年 R.D.Banker,A.Charnes和W.W.Cooper给出了BCC模子。
1985年Charnes,Cooper和 B.Golany, L.Seiford, J.Stutz用CCGSS模子来研讨出产局部的间的“手艺有用”性。该模子抛却了C2R模子中前沿面锥性的假设――抛却了范围人为稳定的假设，其前沿面是一条曲线；在模子情势上请求各投入产出向量的系数。
1986年Charnes，Cooper 和魏权龄，支配Charnes, Cooper和K.Kortanek于1962年起首提出的半无穷打算现实，给出了一个新的数据包络模子――CCW模子。
1987年Charnes, Cooper，魏权龄和黄志民又获得了称为锥比率的数据包络模子――CCWH模子．在此以后的几十年中，这些模子和新的模子正在被不时地停止完美和进一步成长．针对DEA的权重、决议打算单位输入输入方针限定、模子静态性、模子随机性的研讨层见叠出，DEA被遍及支配于各种决议打算单位的效力评估中。
4. 国际外支配DEA体例对上市公司运营办理效力的研讨近况
Mike Goto,Miki Tsut2sui支配DEA体例别离对1984 - 1993近20年日本和美国电力行业的本钱效力、手艺效力、设置装备摆设效力和范围效力停止了阐发和比拟,研讨功效标明,日本电力行业的本钱非效力构成了设置装备摆设非效力,日本在本钱效力、手艺效力、设置装备摆设效力和范围效力上高于美国电力行业。
Pun - Lee Lam以1995 - 1996年的截面数据为底子,操纵DEA体例对1995 - 1996年我国火电厂的手艺效力停止研讨。他从本钱和休息力两个角度标明,中国东部的火电厂全体的手艺效力程度较高。此中,外洋本钱对手艺效力无较着影响,休息力效力不高对手艺效力呈较着负感化。
DEA由最后首要支配于大众局部（如黉舍和病院）的评估，此刻已遍及支配于私家局部，如银行、电信、航空公司和其余办事和建造业。
Sherman 和Gold(1985) 初次将DEA 支配在一家银行的分支机构之间效力的评估。
DEA 体例因为现实底子踏实、评估历程客观性较强、评估功效丰硕，并可以或许或许或许或许或许给被评估工具改良任务差别供应详细数值上的倡议，是以，被遍及支配于包罗口岸行业运营效力评估的多个范畴。自发生至今，DEA体例用于行业上市公司运营办理效力的研讨堪称不可胜数。
Bannick (1995) 提出支配DEA模子时投入、产出方针挑选应稳重,在挑选方针时,应具备较高的靠得住性、可怀抱性,相对方针和相对方针搭配公道,首要挑选相对方针
王金平和吴育华操纵DEA体例对吉林省和天津等8个省市的电力公司停止测评阐发,测算的功效标明:吉林和天津等8个省市的电力财产的发电量和总产值受浩繁身分的影响,效力的测算也表现为古代企业轨制成立较好,本钱设置装备摆设较高的电力企业效力较高,但挑选的电力公司的范围首要集合在内地[1]。
Chang & Luh（2000）操纵DEA的体例对APEC19个国度和地域1970-1990的全身分出产率增添的源泉停止实证研讨。发明新兴财产经作为一个全体仅仅比其余国度具备更高的手艺效力，而包罗十个国度和地域的东亚经济全身分出产率的增添全体上比其余国度高。
任苒等(2001)支配DEA 对村落贫苦地域县乡两级医疗机构的办事效力停止研讨,发明州里卫生院办事效力偏低[2]。
杨德等支配DEA体例计较了1998―2002年我国贸易银行的本钱效力、设置装备摆设效力和手艺效力，经由历程比拟贸易银行之间效力的差别，发明国际贸易银行的本钱效力全体上有较大前进，且本钱有用力首要是手艺效力低而至，而股分制银行与国有银行在设置装备摆设效力上不较着差别[3]。
孟令杰,丁竹操纵数据包络阐发法的C2R 模子对2002、2003 年农业上市公司的综合效力停止阐发。研讨发明我国农业上市公司均匀效力较低,且公司间效力值差别较着。
陶锋等根据2002 - 2005年各省市发电企业的数据,用DEA阐发了产权打算、市场打算、燃料本钱和手艺对发电行业手艺效力的影响[4]。
宁岩( 2003)对贫苦地域州里卫生院在协作医疗干涉干与前后的效力变更停止研讨, DEA 的效力得分申明村落州里卫生院的办事效力在睁开协作医疗后不获得较着改良。
胡燕京、刘永乐、张方杰(2005) 等人则操纵基于截面数据的DEA 体例对我国2004 年上半年房地产行业的运转效力停止了实证研讨。
Fare et al. (2001)操纵DEA的体例测度了1975―1996年APEC17个国度和地域的全身分出产率。他们发明日本、泰国、印度尼西亚和马来西亚在1975-1990年具备负的全身分增添率，这些国度和韩国和台湾有较低的全身分增添率首要是因为负的效力变更，这些国度的休息出产率增添首要由本钱堆集进献。差别于之前的研讨，新加坡具备较高的全身分出产率，其休息出产率首要由效力变更驱动。
Kruger (2003)操纵DEA测度了1960-1990年包罗东亚经济在内的87个国度和地域的全身分出产率。功效发明，本钱对出产率具备很大的影响。
Mathur (2006)操纵DEA对8个东亚国度和地域、5个南亚国度和16个欧友邦度共29个样本1966―2000年的全身分出产率停止了实证阐发。他们发明，在2000年南亚的均匀效力程度比欧友邦度和东亚经济的都要高，东亚经济的疾速增添是因为从发财国度引进手艺和同时实施了对外开放的政策。
李永来操纵DEA对2002―2007年我国电力行业39家上市公司的效力停止评估。实证阐发的功效标明,因为电力行业鼎新还没有完成,全体上电力上市公司的效力另有较大晋升空间[5]。
国际学者用DEA体例来评估上市公司的绩效起步较晚，此中用于食物行业上市公司运营办理效力评估的国际学者更加数未几。
孙巍，杨印生，吴国萍支配DEA手艺来研讨吉林省加财产的办理效力[6]。
张莉侠,孟令杰操纵随机前沿阐发手艺测算了我国食物加财产1997～2003年的手艺效力,功效标明,我国食物加财产的手艺效力呈慢慢增添的趋向[7]。
中图分类号：F32 文献标记码：A 文章编号：1002-2589（2012）07-0069-02
农产物精湛加工是在初级加工的底子上，用古代科技和财产手腕将农业初级产物及其在加工中发生的副产物转化为具备高科技含量、高附加值、绿色优良的增值食物组分、增进安康的养分品、可再生生物资动力和生物基财产资料等，以表现其效益最大化的出产历程。
一、哈市首要农产物本钱及加工近况
农产物加财产的成长有赖于农业为其供应优良的质料。哈市是一个农业大市，具备很是丰硕和优良的农产物加工本钱，食粮、牛奶、肉类、禽蛋、蔬菜等首要农产物产量在天下15个副省级都会中居于前线，绿色、无机农产物更是排在副省级都会的首位，但在农产物精湛加工方面，存在着贫乏佳构、科技含量低、企业协作力衰、财产链条较短等抵触和题目。
（一）哈市农产物本钱近况
哈市农产物本钱丰硕，产量高，品德好。2010年，哈市的食粮、奶类、肉类、禽蛋、水产物和蔬菜产量别离为1259万吨、143万吨、75万吨、34.5万吨、11.5万吨和145.4万吨，排列15个副省级都会的第1、第1、第4、第4、第9和第12位。
“米、稻、豆”三大作物规范化莳植奉行面积2637.02万亩，占收获面积（2850.6）的92.5%；扶植100个范围养殖场；扶植规范化水产养殖面积84.4万亩；哈市无公害、绿色和无机食物出产基地认定面积（含山产物、水产物面积）达3212万亩，此中，国度级绿色食物资料规范化出产基地到达710万亩；农产物地舆标记挂号13个。
（二）哈市农产物加工及财产散布环境
2010年，哈市范围以上农产物加工企业455户，财产总产值757.2亿元，利税92亿元，此中市级以上重点龙头企业111户（含省级56户、国度级4户），发卖支出209.4亿元，利税18.4亿元。范围以上农产物加工企业总产值占全市范围以上财产企业总产值的比重为33%，与全市农林牧渔业总产值之比为0.96：1，此中范围以上食物财产总产值为642.6亿元，与农林牧渔总产值之比为0.82：1。
1.食粮加工财产。哈市现有食粮加工企业2015户，此中玉米1080户、水稻780户、大豆15户、杂粮140户，全市加工玉米、水稻、大豆别离为468万吨、300万吨、55.8万吨，别离占全市米、稻、豆产量的60.3%、78.2%、68.1%。
2.畜产物加工财产。畜牧产物加工企业300余户，此中较大型加工企业44户，年加工鲜奶140.28万吨、生猪343.9万头、肉牛46.6万头、禽类9331.2万只，别离占产量的98%、86.5%、48.2%、98%。
3.经济作物加工财产。哈市现有经济作物（包罗蔬菜、浆果、食用菌等）加工企业62家，此中龙头企业12家，年加工果蔬、食用菌等34.6万吨，占全市果蔬产能（438.6万吨）的7.9%。
二、发财国度农产物加工近况及成长态势
在成长情势上，发财国度农产物加工企业由纯真的产物加工向农产物出产、加工、储运和发卖综合标的目的成长；由范围较小的专业型企业向连系型、跨国型的大型企业团体成长；农产物由初加工向科技化、精湛加工成长；由传统食物向绿色食物、无机食物、生态农产物成长。
1.农产物加工的范围化、粗放化。在财产发财国度，80％以上的食粮和50％以上的果蔬完成了财产化转化，财产食物的产值占到全数食物产值的80％～90％。
2.加工质料公用化。跟着市场和加工用处的细分化，加财产愈来愈偏向于挑选公用的质料种类，农产物加工质料都有公用的加工种类，并建有牢固的质料基地。
3.出产历程和产物的规范化。良多发财国度请求食物加财产在办理上实施“杰出出产支配规程（GMP）”，在宁静节制上遍及实施“风险阐发与关头节制点(HACCP)”系统和ISO9000族品德保障系统，使食物出产从终究产物查验为主的节制体例，改变为出产全历程的品德节制，这是农产物加财产成长的一定趋向。
4.产物支配范畴多元化。从食用、饲用、药用和简略财产质料扩展到功效性高附加值保健品，再扩展到生物医药、生物动力、生物基财产资料等更广漠的范畴。
5.农产物市场畅通系统不时完美。为前进畅通效力，成立农产物加工中间，增进农产物精湛加财产的成长。
6.高新手艺遍及支配。物理、化学、生物手艺、工程迷信等支配手艺在农产物加工中获得不时的支配。精湛加工才能愈来愈强，本钱综合支配度愈来愈高。加工装备向新型、高效、节能、环保标的目的成长。
三、哈市农产物加财产存在的首要题目
虽然哈市农产物加财产获得了一定的成绩，但与发财国度比拟，哈市的农产物加财产还处于起步阶段。
（一）科技程度掉队，立异才能低
哈市农产物加财产的科技前进率只要35%摆布。农产物加工范畴的手艺储蓄严峻贫乏。良多企业装备陈腐，手艺职员数目少、程度低，企业贫乏手艺立异才能，有些企业仍逗留在手工支配和土法出产。
（二）范围化程度低，品牌过量，没法构成集合上风
2010年，哈市范围以上农产物加工企业均匀牢固资产净值为0.387亿元，只相称于财产企业均匀数的2/3。哈市三大主产作物玉米、水稻、大豆年加工量别离占总产量的60.3%、78.2%、68%，龙头企业均匀范围别离为6.6万吨/年、6.2万吨/年、5.5万吨/年；浆果、蔬菜、食用菌等经济作物年加工量占总产量的7.9%，龙头企业均匀范围为2.88万吨/年。哈市现有各种农产物品牌2080个，此中名牌产物79个（中国驰誉牌号1个、中国名牌产物5个、黑龙江名牌产物29个、哈尔滨市名牌产物44个），产物名牌率只占3.8%。品牌过量过滥，企业各自为战，很难构成财产范围，也倒霉于本钱上风的阐扬。
（三）农产物加工率低，扶植古代化农业任重道远
食物财产总产值与农业总产值之比是权衡一个地域农业古代化程度的标记，古代农业发财地域都在2~3∶1的程度，我国仅为0.7~0.8∶1，黑龙江省为0.5~0.6∶1，哈市为0.82∶1。发财国度的农产物加财产产值是农业产值的3倍以上，我国不到80%，哈市也仅为96%。今朝，黑龙江省、哈市人均食粮、禽蛋据有量与发财国度的人均据有量比拟附近，肉类、牛奶相差一倍摆布，与发财国度的首要差别在于农产物的加工转化。
（四）贫乏公用范围化加工质料基地，龙头企业与基地毗连不强
哈市农业成长上过度夸大数目的增添，对前进农产物品德和成长加工公用型农产物的研讨、开辟和出产投入贫乏，使得农产物种类范例单一，优良、公用的加工种类贫乏。2010年，哈市农业财产化基地面积965万亩，触及庄家83.68万户，但因为企业和庄家的益处干系大都仍逗留在购销干系或较初级的和谈干系上，属于疏松型干系，构成出产基地难以获得反哺，加工龙头企业难以扩展范围，因此贫乏稳定性和动员力。
（五）投融资系统体例不能顺应农产物加工企业成长须要
农产物加工企业与其余工矿企业比拟较，遍及存在范围小、抗危险才能差等题目，合适企业成长的投融资系统尚不健全，致使现有投融资前提下存款难、包管难，限定了农产物加工企业的疾速成长。一方面，农产物加工企业存在勾当资金周转慢、资金据有量大、季候性强等特色，银行存款规范与农产物加工企业本身前提不婚配。另外一方面，银行存款门坎太高、审批手续庞杂。
四、鞭策哈市农产物加财产成长的对策
发财国度经历标明，成长农产物精湛加工财产，对前进农业综合出产才能，拉长农产物加工财产链条，增进公民经济延续稳定成长具备首要的鞭策感化。根据发财国度农产物加工产值为农业总产值3倍的规范，哈市在现有农产物加工量稳定的前提下，经由历程对初加工产物、加工副产物停止精湛加工，将有用动员哈市GDP增添近30%。
（一）加速构建科技立异系统，前进企业的科技立异才能
要完成农产物加财产由初加工向深加工、由粗加工向精加工的改变，关头在于科技前进。周全安排农产物加财产的科技成长打算，肯定重点成长范畴和手艺标的目的，按期机关各局部、各行业专家对农产物加财产严峻关头手艺停止连系攻关，加大高新手艺研讨和支配力度，加速传统企业手艺革新步调。鼓动勉励企业睁开科技立异勾当，落实科技立异优惠政策。加速睁开粮油、果蔬、畜产物、林产物等大批农产物深加工关头手艺与装备、全程品德节制系统和农产物疾速检测手艺与装备等研讨，扶植一批科技立异基地和财产化树模出产基地等，以此前进哈市农产物的科技含量和产物附加值。
（二）成立农业出产规范系统，鞭策农产物加工企业及产物与国际接轨
农业出产规范化是农产物加工企业及其产物进入国际市场的通行证。应接纳法令与经济体例，奉行GMP、HACCP及IS09000族系办理规范，尽快构成完美的农产物加财产物德规范系统。把奉行农产物德量宁静规范与各种出产基地扶植连系起来，渐渐成立产地、品德、规范的品级标识轨制。增强农产物宁静监测系统扶植，成立农产物宁静区，为加工企业供应优良宁静的质料。成立天下有关规范静态跟踪轨制，自动接纳外洋的前进前辈规范，鞭策处所农产物加工规范与国际规范接轨。
（三）增强农产物资料基地扶植，晋升农产物加财产的专业化和范围化
